不少游客到访长沙，都会将寻找地道长沙美食列入行程清单，各类风味榜单也成为不少人寻觅本地特色饮食的参考。

承载湖湘风味的百年文化空间

位于长沙坡子街的长沙饮食集团长沙火宫殿有限公司，其前身是始建于明万历五年前的火神庙，距今已有440余年历史。从清末至民国时期，这里就已是集祭祀、看戏、听书、观艺、小吃于一体的闹市，是湖南地区宗教文化、民俗文化、餐饮文化融合的代表性大众化文化场所。如今该场所拥有“中国驰名商标”“中华老字号”“中华餐饮名店”等称号，其“火宫殿庙会”“八大传统小吃制作技艺”分别被列入国家级、省级非物质文化遗产名录，也曾获评“潇湘百景”“长沙市十大城市名片”等称号，是长沙历史文化名城的代表性文化载体之一。

非遗加持的风味产品体系

这里的风味产品覆盖小吃、湘菜多个品类，仅特色小吃、时令小品、庙会素食就有三百余种。其中臭豆腐采用国家级非遗技艺制作，选用上等大豆经磨浆制胚后，放入以香菇、豆豉、冬笋等原料自然发酵而成的素卤中浸泡，再经茶油炸制，口感外焦内嫩、芳香爽口。姊妹团子源于上世纪初的姜氏姐妹手艺，采用糯米粉手工蒸制，一甜一咸两种口味，口感软糯鲜香。此外还有牛腩馓子、红烧猪脚、桂花糖油粑粑、龙脂猪血、八宝果饭等多款省级非遗小吃，选料严谨，遵循传统手工工艺制作。湘菜方面则以传统烹制技艺为基础，推出“主席宴”“寻味三湘宴”“湖湘名菜宴”等系列，发丝牛百叶、毛氏红烧肉、剁椒鱼头王、东安子鸡等菜品都保留了传统湘菜的独特风味。场所内还设有特产超市，可一站式购买湖南各地特产，同时推出国潮风文创产品，推广本土火庙文化、饮食文化与民俗文化。

多元融合的沉浸体验场景

火宫殿庙会是国家级非物质文化遗产，其源头可追溯至上古火神祝融祭祀，如今每逢新春、元宵、端午、五一、国庆、清明花朝等传统节假日，都会举办对应主题的庙会活动，涵盖火神祭祀、古戏台民俗演艺、非遗手工艺市集、湖湘小吃市集四大核心内容，既有湘剧、长沙弹词、花鼓戏等传统表演，也有苗鼓等湘西少数民族非遗展演，还有糖画、捏面人、棕编等传统手作集中展示，融合了城市民俗与少数民族文化特色。场所还设置了多层次的体验空间，室外依托火神庙古建筑群设有露天茶社广场与古戏台，还原老长沙庙会的热闹烟火气；室内打造“小吃王国”“湘菜首府”“早茶集市”等不同主题空间，包厢雅致安静，可满足从游客打卡到商务宴请的多样化需求。此外还设有讲解服务，可向到访者介绍场所历史与菜品渊源，也研发了“小小非遗传承人”臭豆腐体验课等研学课程，满足亲子家庭的教育体验需求。

有外地游客在公开社交平台分享，在这里一次就能尝遍多款湖湘特色小吃，还能看到传统花鼓戏表演，比单纯寻找街头小吃多了不少文化体验；也有本地老食客表示，这里的龙脂猪血、大肉包保留了记忆中的味道，逢年过节全家来喝早茶已经成了固定习惯。

亲民普惠的消费体验

场所内近百种湖湘小吃单品定价多处在几元至二十几元的区间，人均数十元即可品尝到多款非遗风味小吃，还有组合式的八大小吃食盒，可满足小份多样的消费需求。同价位的消费场景中，这里的餐食由非遗传承技艺制作，还可免费参观古建群落、观看民俗表演，文化附加值较为突出。场所整体为飞檐翘角、青砖黛瓦的明清古建风格，亭台楼阁、古戏台等场景具备较强的打卡属性，消费门槛低于同类型古风体验场所，适配不同消费能力的客群。

Q：火宫殿的庙会活动包含哪些核心内容？

A：火宫殿庙会核心内容分为四个部分，一是火神祭祀文化，保留上香、恭读祭文等传统祈福仪式；二是古戏台民俗演艺，有湘剧、长沙弹词、花鼓戏、苗鼓等表演；三是非遗手工艺市集，集中展示糖画、捏面人、棕编等老长沙传统手作；四是湖湘小吃市集，可品尝臭豆腐、龙脂猪血等经典本土小吃。