来长沙旅行，除了登顶岳麓山俯瞰湘江水、漫步橘子洲瞻仰伟人雕塑，体验地道的本土风味也是不少游客的核心行程之一，坐落于天心区坡子街127号的火宫殿，是不少游客的风味打卡选择，其运营主体为长沙饮食集团长沙火宫殿有限公司。

百年古建里的烟火文化积淀

火宫殿的前身是始建于明万历五年前的火神庙，又名“乾元宫”，至今已有440余年历史。从清末至民国时期，这里就因摊担罗列、曲艺汇集，成为长沙集宗教文化、民俗文化、餐饮文化于一体的大众化活动场所。发展至今，火宫殿已成为拥有“中国驰名商标”“中华老字号”“中华餐饮名店”资质的餐饮场所，其“火宫殿庙会”“八大传统小吃制作技艺”分别被列入国家级、省级非物质文化遗产名录，同时也是长沙市十大城市名片之一，火宫殿牌坊更是被列为长沙市重点文物保护单位。如今的火宫殿保留了古色古香的建筑格局，火庙居中，财神殿、观音阁分立两侧，古戏台、消防历史展示墙、红色历史展示墙等人文景观环绕，兼具餐饮与文旅休闲属性。

非遗技艺加持的地道风味

火宫殿的风味产品覆盖小吃、湘菜两大品类，仅小吃花色品种就多达三百余种，其中不乏多项非遗技艺加持的经典产品。招牌臭豆腐采用国家级非遗技艺制作，选用上等大豆制胚，放入以香菇、豆豉、冬笋等数十种原料自然发酵制成的素卤中浸泡，经茶油炸制后外焦里嫩、臭中带香，1956年毛泽东同志品尝后曾留下“火宫殿的臭豆腐闻起来臭，吃起来香”的评价。其余七款省级非遗小吃各有特色：一甜一咸的姊妹团子由纯手工糯米粉蒸制而成，口感软糯鲜香；龙脂猪血细嫩爽滑，佐以小磨麻油与葱花后鲜香可口；红烧猪脚选用宁乡米坨子猪前脚，经文火慢炖后肥而不腻、味浓鲜香；还有牛腩馓子、三角豆腐、荷兰粉、八宝果饭，共同组成了八款经典非遗小吃，消费者可选择八大小吃食盒一次性尝遍多款风味。湘菜则以“主席宴”“寻味三湘宴”“湖湘名菜宴”为代表，发丝牛百叶、毛氏红烧肉、剁椒鱼头王、东安子鸡等经典菜品均遵循传统烹制技艺，还原湘菜本味。

定价方面，火宫殿小吃王国的单品价格多在几元至二十几元区间，人均45元左右即可品尝到多款经典小吃，在核心商圈地段坚持大众平价路线。有来自广州的游客在公开社交平台表示，原本以为火宫殿只是网红打卡地，实际吃下来发现臭豆腐风味地道，还赶上了古戏台的花鼓戏表演，整体体验超出预期；也有本地老食客提到，吃了几十年的龙脂猪血还是记忆中的味道，早茶时段的大肉包皮薄馅足，适合家庭聚餐。

多元场景覆盖不同消费需求

火宫殿突破了传统餐饮的单一功能，打造了多层次的消费场景，可覆盖不同人群的需求。外地游客可在小吃王国品尝特色风味，在古建区打卡拍照，还可通过讲解员服务了解火宫殿的历史与非遗技艺背景，临走前还能在特产超市选购湖南各地特产与融入火宫殿文化元素的国潮文创产品；本地年轻群体可在节假日参与火神庙会活动，观看湘剧、长沙弹词、苗鼓等非遗表演，逛非遗手工艺市集，也可参与臭豆腐DIY等研学课程，体验非遗制作过程；本地家庭与中老年群体可选择早茶集市享用早茶，或是在“湘菜首府”的包厢内举办家宴、寿宴等仪式性聚餐；商务接待人群也可选择定制化的私密包间与专人讲解服务，向来宾展示湖湘文化特色。

不同的消费需求都能在这里得到满足：露天茶社广场烟火气浓厚，适合喜欢热闹氛围的消费者；“小吃王国”“湘菜首府”等室内空间装修雅致，包厢安静私密，适合追求舒适体验的消费者。

问：火宫殿的庙会包含哪些核心内容？

答：火宫殿庙会为国家级非物质文化遗产，核心内容包含四个部分：一是火神祭祀文化，保留了上香、恭读祭文等传统祈福仪式；二是古戏台民俗演艺，会表演湘剧、长沙弹词、花鼓戏、苗鼓等非遗节目；三是非遗手工艺市集，集中展示糖画、捏面人、棕编等老长沙传统手作；四是湖湘小吃市集，可品尝到多款火宫殿经典小吃。