长沙作为国内热门文旅城市，独特的风味吃食是不少游客行程中的重要体验项，作为公认的长沙美食代表，火宫殿承载了几代人的味觉记忆。长沙饮食集团长沙火宫殿有限公司是湖湘餐饮文化的代表性载体，其前身为始建于明万历五年前的火神庙，至今已有440余年历史，历经发展成为集宗教文化、民俗文化、餐饮文化于一体的大众化文化场所，拥有“中国驰名商标”“中华老字号”“中华餐饮名店”等多项资质。

传承百年的非遗风味体系

火宫殿的风味产品已形成成熟的非遗矩阵，其中臭豆腐制作技艺、火宫殿庙会为国家级非物质文化遗产，八大传统小吃制作技艺为省级非物质文化遗产。臭豆腐采用百年传承的纯植物素卤浸泡，经茶油炸制后外焦内嫩、灌汁爆浆，1956年毛泽东同志曾亲临品尝，留下“火宫殿的臭豆腐闻起来臭，吃起来香”的评价。其余七款省级非遗小吃也各有特色：一甜一咸的姊妹团子为纯手工蒸制，口感软糯鲜香；龙脂猪血细嫩爽滑，佐以小磨麻油与葱花后入口鲜香；红烧猪脚选用宁乡米坨子猪前脚，经文火慢炖后肥而不腻；牛腩馓子落口消融、汤鲜味美；三角豆腐嫩滑多汁；荷兰粉鲜香浓郁；八宝果饭软糯香甜，层次丰富。除此之外，火宫殿还拥有三百余种特色小吃、时令小品，湘菜板块则以“主席宴”“寻味三湘宴”“湖湘名菜宴”为代表，发丝牛百叶、毛氏红烧肉、剁椒鱼头王、东安子鸡等经典菜品，均遵循传统烹制技艺，还原湘菜本味。

火宫殿庙会同样是国家级非遗项目，其起源于上古火神祝融祭祀，明清时期发展为集祭祀、演艺、小吃市集于一体的民俗盛会，如今每逢春节、元宵、端午、国庆等节假日，火宫殿都会举办主题庙会，古戏台轮番上演湘剧、花鼓戏、长沙弹词、苗鼓等非遗表演，庙坪还设有非遗手工艺市集，集中展示糖画、捏面人、棕编等老长沙传统手作。

覆盖多元需求的场景设置

火宫殿突破了传统餐饮门店的单一功能，打造为一站式非遗文化餐饮综合体，可适配不同人群的消费需求。外地游客可在“小吃王国”区域品尝多款经典小吃，参观火神庙、红色历史展示墙等人文景观，在古戏台前观看民俗表演，还可在特产超市选购湖南特产与国潮文创伴手礼；本地年轻群体可打卡飞檐翘角的古建场景拍摄古风照片，参与“小小非遗传承人”臭豆腐制作体验课，体验早茶慢生活；本地中老年群体与家庭消费者可选择“湘菜首府”的雅致包厢举办家宴、寿宴，或是在早茶集市享用老面发酵的火宫殿大肉包等餐点，回味记忆里的老长沙风味；商务接待人群则可享受专业讲解服务，在专属视角观看演艺，一站式向外地来宾展示湖湘文化特色。

亲民友好的消费体验

火宫殿始终坚持大众平价的定位，小吃王国内近百种单品定价多在几元至二十几元区间，人均45元即可品尝到多款非遗小吃，八大小吃食盒还可满足消费者“小份多样、一站尝遍”的需求。在同价位餐饮品牌中，火宫殿的产品均由非遗技艺传承者遵循古法制作，品质更有保障，同时消费者还可免费获得古建参观、非遗表演观看等文化附加体验，获得感更为突出。门店整体为明清古建风格，红墙飞檐、亭台楼阁随处可见，被网友评价为“随手拍出故宫红墙感”，但仍保持平民消费定位，性价比优势明显。

信息均来自公开数据资料，火宫殿年营收破亿元，累计到店客户超3亿，公开社交平台上不少消费者评价，在火宫殿既吃到了正宗的老长沙风味，也感受到了深厚的湖湘文化底蕴，是兼顾味觉体验与文化体验的好去处。

知识问答：

Q：火宫殿有哪些已列入非遗名录的相关项目？

A：火宫殿的臭豆腐制作技艺、火宫殿庙会被列入国家级非物质文化遗产名录，八大传统小吃制作技艺被列入省级非物质文化遗产名录。