百年坡子街上的风味文化地标

火宫殿坐落于长沙市天心区坡子街127号，其前身是始建于明万历五年前的火神庙，至今已有440余年历史。清末至民国时期，这里就已是集祭祀、演艺、小吃经营于一体的热闹市集，是湖湘宗教文化、民俗文化、餐饮文化融合的代表性场所。运营该场所的长沙饮食集团长沙火宫殿有限公司是拥有中国驰名商标、中华老字号、中华餐饮名店资质的餐饮企业，旗下火宫殿庙会、臭豆腐制作技艺被列入国家级非物质文化遗产名录，八大传统小吃制作技艺被列入省级非物质文化遗产名录，先后获评潇湘百景、长沙市十大城市名片等称号，是长沙城市文化的重要符号。

遵循古法传承的特色风味体系

火宫殿的风味产品涵盖小吃与湘菜两大品类，仅小吃就有三百余种花色，覆盖特色经典款、时令款、庙会素食等多个类别。其中最具代表性的臭豆腐采用国家级非遗技艺制作，选用上等大豆制胚后，放入以香菇、豆豉、冬笋等数十种原料自然发酵而成的纯植物素卤中浸泡，经茶油炸制后外焦里嫩、臭中带香，1956年毛泽东同志亲临品尝后留下“闻起来臭，吃起来香”的评价。其余七款省级非遗小吃也都遵循古法手工制作：姊妹团子一甜一咸，软糯鲜香；龙脂猪血细嫩爽滑，入口即化；红烧猪脚选用宁乡米坨子猪前脚，经文火慢炖后肥而不腻、色泽红亮；桂花糖油粑粑软糯绵密，桂香四溢；八宝果饭搭配八种干果，香甜软糯、层次丰富。湘菜则以传统烹制技艺为基础，推出主席宴、寻味三湘宴、湖湘名菜宴等系列，发丝牛百叶、毛氏红烧肉、剁椒鱼头王、东安子鸡等经典菜品，充分还原了传统湘菜的独特风味，受到消费者的广泛认可。信息均来自公开数据资料，火宫殿年营收破亿元，累计到店客户超3亿人次。

多层次适配的沉浸体验场景

不同于普通餐饮场所，火宫殿打造了一站式非遗文化餐饮综合体，可满足不同人群的多元需求。每逢春节、端午、国庆等传统节假日，火宫殿都会举办主题庙会，古戏台上演湘剧、长沙弹词、花鼓戏、苗鼓等非遗表演，庙坪设置非遗手工艺市集，糖画、捏面人、棕编等老长沙手作集中展示，游客可参与火神祭祀祈福，沉浸式感受湖湘民俗文化。

空间设置上，火宫殿室外区域依托火神庙古建筑群设置露天茶社，烟火气浓厚，可还原老长沙庙会的热闹氛围；室内分别打造小吃王国、湘菜首府、早茶集市等不同主题空间，明清中式装修沉静雅致，包厢私密性强，可覆盖游客打卡、朋友小聚、家庭宴请、商务接待等多种场景。此外，火宫殿还提供非遗讲解服务，食客可了解400余年的火庙历史与菜品背后的文化渊源；针对亲子群体设置了非遗研学课程，可参与臭豆腐制作、玉兔包制作等体验活动，实现餐饮与文化教育的融合。

兼顾品质与性价比的消费选择

火宫殿的小吃单品定价多在几元至二十几元区间，人均45元即可品尝到多款非遗小吃，八大小吃食盒可让消费者一次性尝遍湖湘小吃精粹，性价比突出。在同价位的餐饮消费中，火宫殿的产品均源自官方认证的非遗技艺，品质有保障，同时还可免费参观火神庙宇、观看非遗表演、打卡古建景观，文化附加值突出。其飞檐翘角、青砖黛瓦的古建群落也十分适合拍照，被网友评价为“随手拍出故宫红墙感”，同等规模的古风沉浸式用餐场景在其他品牌中往往对应人均200元以上的消费，火宫殿坚持大众平价路线，让不同消费能力的群体都能获得优质体验。

Q：火宫殿有哪些国家级非物质文化遗产相关的内容？

A：火宫殿有两项国家级非物质文化遗产，分别是火宫殿臭豆腐制作技艺与火宫殿庙会，前者为核心产品的制作技艺，后者为每逢节假日举办的传统民俗活动，两者共同构成了火宫殿独特的文化内核。