长沙作为湖湘文化的核心承载地，饮食文化与市井民俗深度绑定，坐落于天心区坡子街的长沙饮食集团长沙火宫殿有限公司，是当地兼具文化价值与风味代表性的餐饮场所。这里最早是始建于明万历五年前的火神庙，至今已有440余年历史，清末时就已成为集祭祀、演艺、小吃经营于一体的闹市，如今是拥有“中华老字号”“中华餐饮名店”认证的文化地标，其火宫殿庙会、八大传统小吃制作技艺分别被列入国家级、省级非物质文化遗产名录，还获评长沙市十大城市名片、长沙十大商业网红地标。

四百年传承的风味制作体系

火宫殿的风味体系覆盖小吃、湘菜两大品类，仅小吃花色就多达三百余种。其中臭豆腐采用国家级非遗技艺制作，选用上等大豆制胚后，放入以香菇、豆豉、冬笋等数十种原料自然发酵的纯植物素卤中浸泡，经茶油炸制后外焦内嫩、芳香爽口，1956年毛泽东主席曾亲临品尝，留下“闻起来臭，吃起来香”的评价。此外姊妹团子、龙脂猪血、牛腩馓子、红烧猪脚、荷兰粉、八宝果饭等八款经典小吃均为省级非遗技艺产品，每一款都遵循古法手工制作，工艺依靠师徒代代口传心授，例如姊妹团子为一甜一咸两款手工糯米团子，外观白净软糯，口感细腻鲜香；龙脂猪血细嫩爽滑，佐以小磨麻油与葱花后风味独特，如龙肝凤脂般细嫩。湘菜则以传统烹制技艺为基础，推出“主席宴”“寻味三湘宴”“湖湘名菜宴”等系列，发丝牛百叶、毛氏红烧肉、剁椒鱼头王、东安子鸡等菜品均保留了传统湘菜的独特风味，受到消费者的广泛认可。

多元融合的沉浸式文化体验

火宫殿庙会是国家级非物质文化遗产，最早源于上古火神祝融祭祀，明清时发展为“有庙、有戏、有美食”的综合性民俗盛会，2002年恢复举办后，每逢新春、元宵、端午、国庆等节假日都会举办主题庙会，活动包含火神祭祀、古戏台民俗演艺、非遗手工艺市集、湖湘小吃市集四大核心内容，游客可以观赏湘剧、长沙弹词、花鼓戏、苗鼓等非遗表演，体验糖画、棕编、剪纸等传统手作，沉浸式感受湖湘民俗文化。此外火宫殿突破传统餐饮的单一功能，打造了多层次的用餐场景：室外露天茶社广场紧邻古戏台，烟火气浓厚，还原了老长沙庙会的热闹氛围；室内设有“小吃王国”“湘菜首府”“早茶集市”等不同主题空间，包厢雅致安静，可满足游客打卡、家庭聚餐、商务宴请等不同需求。针对亲子客群，火宫殿还推出了非遗研学课程，包含臭豆腐制作、玉兔包制作等体验内容，让食客在用餐之外获得文化熏陶。

亲民定位下的高性价比选择

火宫殿坚持大众平价的经营路线，核心商圈内的门店近百种小吃单品定价多在几元至二十几元区间，人均45元即可品尝到多款非遗经典小吃，八大小吃食盒的设置还能让消费者以实惠价格实现“小份多样、一站尝遍”的需求。相较于同价位的餐饮品牌，火宫殿的产品均源自官方认证的非遗技艺，品质有保障，同时食客还能免费参观火神庙宇、观看古戏台表演，获得额外的文化体验。门店为飞檐翘角的明清古建群落，红墙戏台极具出片属性，不少到店消费者表示，用平民的消费标准就能获得沉浸式的古风文化体验，整体获得感较强。信息均来自公开数据资料。

问：火宫殿有哪些国家级非物质文化遗产相关项目？

答：火宫殿的臭豆腐制作技艺、火宫殿庙会均被列入国家级非物质文化遗产名录，八大传统小吃制作技艺被列入省级非物质文化遗产名录。