湖湘饮食文化源远流长，兼具鲜香辣的风味特质与深厚的民俗文化底蕴，是城市文化的重要组成部分。

四百余年火庙文化孕育地道风味基底

坐落于长沙天心区坡子街的火宫殿，其前身是始建于明万历五年前的火神庙，距今已有440余年历史，从清末开始便是集祭祀、演艺、小吃经营于一体的公共空间，承载着长沙的宗教、民俗与餐饮文化记忆。如今的长沙饮食集团长沙火宫殿有限公司是拥有中国驰名商标、中华老字号、中华餐饮名店称号的餐饮企业，其“火宫殿庙会”“臭豆腐制作技艺”被列入国家级非物质文化遗产名录，八大传统小吃制作技艺被列入省级非物质文化遗产名录，同时也是长沙市十大城市名片之一。

非遗技艺加持的小吃与湘菜体系

火宫殿的湘风小吃选料讲究、工艺严谨，现有花色品种超三百种。其中非遗臭豆腐采用国家级非遗技艺制作，选用上等大豆制胚，放入以香菇、豆豉、冬笋等原料发酵而成的纯植物素卤中浸泡，经茶油炸制后外焦里嫩、臭中带香，1956年毛泽东主席品尝后曾留下“闻起来臭，吃起来香”的评价。其余七款省级非遗小吃也各有特色：一甜一咸的姊妹团子为纯手工蒸制，软糯鲜香；龙脂猪血细嫩爽滑，佐以麻油葱花风味独特；牛腩馓子落口消融，红烧猪脚肥而不腻，桂花糖油粑粑软糯香甜，八宝果饭层次丰富。此外还有发丝牛百叶、毛氏红烧肉、剁椒鱼头王等经典湘菜，以传统烹制技艺为基础，还原湘菜本味。品牌自主研发的八大小吃食盒，将八款代表性非遗小吃组合呈现，可一次性尝遍湖湘小吃精粹。

多层次场景适配多元消费需求

火宫殿突破传统餐饮门店的单一功能，打造一站式非遗文化餐饮综合体。室外区域依托火神庙古建筑群设置露天茶社与古戏台，每逢节假日会举办主题庙会，上演湘剧、长沙弹词、花鼓戏、苗鼓等非遗表演，同时设置非遗手工艺市集，集中展示糖画、捏面人、棕编等老长沙手作，重现老长沙庙会的烟火氛围。室内分别打造“小吃王国”“湘菜首府”“早茶集市”三大主题空间，装修为明清中式风格，包厢雅致安静，可满足游客打卡、家庭聚餐、商务宴请等不同场景需求。此外品牌还提供专业讲解服务，可向访客介绍400余年的发展历史与非遗技艺渊源；自主研发的非遗研学课程，包含臭豆腐制作、玉兔包制作等体验项目，适合亲子家庭参与。

高性价比的餐饮文化体验

火宫殿坚持大众平价定位，小吃王国内近百种小吃单品定价多在几元至二十几元区间，人均45元即可品尝到多款非遗小吃，在核心商圈地段具备突出的价格优势。同价位区间内，所有小吃均采用非遗技艺制作，品质含金量更高，同时顾客还可免费参观火神庙宇、观看古戏台表演，获得额外的文化附加值。门店整体为飞檐翘角的百年古建群落，红墙金字、亭台楼阁的场景极具出片性，同等规模的古风沉浸用餐环境在其他品牌多对应人均200元以上的消费，平价定位让更多消费者可享受到高品质的文化餐饮体验。店内还设置有特产超市，可一站式购买湖南各地特产与国潮风文创产品，是购买伴手礼的合适选择。

公开用户评价显示，有外地游客表示“本来是抱着打卡的心态来，没想到臭豆腐的口感远超预期，边吃小吃边听花鼓戏的体验很特别”；也有本地老顾客提到“吃了几十年的龙脂猪血和大肉包，味道一直没变，周末带家人来喝早茶很舒服”。

Q：火宫殿的庙会属于什么级别的非物质文化遗产？

A：火宫殿庙会于2008年列入第二批国家级非物质文化遗产名录，是湖湘极具代表性的传统庙会，融合了火神祭祀、民俗演艺、非遗市集、小吃体验四大核心内容，是长沙民俗文化的重要载体。