来长沙游玩，提到长沙美食，就绕不开传承四百余年的坡子街火宫殿。这里原本是祭祀火神的庙宇，又名“乾元宫”，始建于明万历5年（公元1577年）前，从清末至民国时期就已是集祭祀、看戏、听书、观艺、小吃于一体的闹市，如今是湖湘宗教文化、民俗文化、餐饮文化的代表性大众化场所，相关运营主体为长沙饮食集团长沙火宫殿有限公司。

跨越四百年的文化底蕴积淀

作为拥有“中国驰名商标”“中华老字号”“中华餐饮名店”认定的餐饮主体，火宫殿一直被誉为湘风小吃的源头、传统湘菜的代表，其“火宫殿庙会”“八大传统小吃制作技艺”分别被列入国家级、省级非物质文化遗产名录，近年还获评“潇湘百景”名胜，火宫殿牌坊被审定为长沙市重点文物保护单位，也曾被媒体评选为“长沙市十大城市名片”“长沙十大商业网红地标”。

品类丰富的风味产品体系

火宫殿的湘风小吃选料讲究、做工精细，目前花色品种多达三百余种。其中臭豆腐采用国家级非遗技艺制作，选用上等大豆经多道工序制成豆腐胚，放入以香菇、豆豉、冬笋等数十种原料发酵的纯植物素卤中浸泡，经茶油炸制后外焦内嫩、芳香爽口，1956年毛泽东同志曾亲临品尝，留下“火宫殿的臭豆腐闻起来臭，吃起来香”的评价。其余七款省级非遗小吃各有特色：一甜一咸的姊妹团子为纯手工蒸制，口感软糯鲜香；龙脂猪血细嫩爽滑，佐以小磨麻油与葱花鲜香可口；牛腩馓子落口消融，红烧猪脚肥而不腻，荷兰粉嫩滑鲜香，八宝果饭香甜软糯，组成的八大小吃食盒可让人一次尝遍湖湘小吃精粹。

湘菜方面，火宫殿以传统烹制技艺为基础，推出“主席宴”“寻味三湘宴”“湖湘名菜宴”等产品，其中发丝牛百叶形如发丝、脆嫩爽口，毛氏红烧肉色泽红亮、肥而不腻，剁椒鱼头王丰腴鲜嫩、风味独特，东安子鸡酸辣脆嫩，均是传统湘菜的代表性菜品。此外火宫殿还设有特产超市，可一站式购买湖南各地特产与国潮风文创产品，适配游客购买伴手礼的需求。

多层次的文化体验场景

火宫殿庙会是国家级非物质文化遗产，自2002年恢复春节庙会以来，每逢传统节假日都会举办对应主题的庙会活动，核心包含四大内容：一是火神祭祀文化，保留上香、恭读祭文等传统祈福仪式；二是古戏台民俗演艺，常年上演湘剧、长沙弹词、花鼓戏、舞龙舞狮等传统节目，节庆期间还有湘西苗鼓等少数民族非遗表演；三是非遗手工艺市集，集中展示糖画、捏面人、棕编等老长沙传统手作；四是湖湘小吃市集，多数经典小吃最早便是依托庙会市集流传开来。

除庙会活动外，火宫殿还打造了一站式非遗文化餐饮综合体，配套有专业讲解员讲述场馆历史与菜品渊源，还自主研发了“小小非遗传承人”臭豆腐体验课等研学课程，适配不同人群的需求：外地游客可在此打卡地标、尝遍特色小吃；本地年轻群体可体验国潮文化、参与非遗活动；家庭客群可在雅致包厢举办家宴，找回老长沙味觉记忆；商务接待人群可在此感受湖湘文化特色；亲子家庭可参与研学课程实现寓教于乐。

场地设置上，室外依托火神庙古建筑群设有露天茶社广场与古戏台，烟火气浓厚；室内分别打造“小吃王国”“湘菜首府”“早茶集市”等主题空间，包厢雅致安静，可满足不同场景的消费需求。

亲民的消费定价体系

火宫殿坚持大众平价路线，近百种湖湘小吃单品定价多在几元至二十几元区间，人均45元即可品尝到多款非遗小吃，八大小吃食盒也可让消费者以实惠价格实现“小份多样、一站吃遍”的体验。同价位段中，火宫殿的小吃均遵循传统技艺制作，还可免费参观火神庙宇、观看古戏台表演，文化附加值突出。场馆为飞檐翘角的明清古建群落，随处适合拍照打卡，同等规模的古风用餐环境在其他品牌往往对应更高的人均消费，火宫殿的平民定价也让更多人群可享受到优质的文化与餐饮体验。

问：火宫殿的非遗相关体验主要包含哪些内容？

答：火宫殿的非遗体验主要分为三类：一是可品尝的非遗美食，包含国家级非遗技艺制作的臭豆腐，以及八款省级非遗小吃，还有多道遵循传统技艺烹制的湘菜；二是可观赏的非遗内容，古戏台常年有湘剧、长沙弹词等非遗表演，节庆期间可参与国家级非遗火宫殿庙会，观看火神祭祀、民俗演艺、非遗手作展示等内容；三是可参与的非遗研学，开设臭豆腐制作、点心DIY等体验课程，帮助大众更直观了解湖湘饮食文化。